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    老太太不紧不慢地把猪蹄啃完，盘子里多了几根光秃秃的骨头，连筋膜都没剩一点，这才点头道：“不错，跟我卤的差不多。”

    “那还是差远了，要达到您这手艺，我还得练十年。”周砚笑着应道。

    能得到老太太的认可，他这卤味算是小有成了。

    洗了手，周砚开始把东西往背篼里装，猪蹄垫了肚子，得把卤味和凉菜运过去，开始切肉装盘，为中午的宴席做准备了。

    四只公鸡煮过之后缩水明显，淡黄色的鸡皮看起来非常紧实。

    好在这鸡养的足够肥，熟肉还有四斤多，切好一拌，一盘能有半斤肉，分量不算少。

    四只鸡要用多少调料，老太太提前给他算好，干料混一包，红油拿罐子单独装，其他葱姜这些配料早上让赵嬢嬢那边备着了。

    油纸上边垫一块纱布，再把肉装进背篼，最后上边再盖一块纱布，盖一张油纸，这样运输干净又卫生。

    挂上锁，周砚载着则老太太不紧不慢地往周村方向骑去。

    有老太太把关，时间把控的十分合适。

    到周村，刚好十点钟。

    周砚把车停下，赵嬢嬢便快步走来，先把老太太从车上扶下来，小声问道：“能行不？”

    “包行的。”周砚笑着点头。

    赵嬢嬢揭开纱布，瞧见那色泽红亮的猪耳朵和猪头肉，悬着的心立马就放下了，这和老太太亲手做的看不出一点区别来。

    卤香扑鼻而来，忙活了一早上的赵嬢嬢吞了吞口水。

    “你做的？”赵嬢嬢忍不住问道。

    “嗯，老太太指点，我动的手。”周砚点头：“我已经学会了，明天咱们就开卖。”

    “啊？这么快？你……不多练两回吗？”赵嬢嬢有些吃惊，这决定也太仓促了。

    周砚略一思索道：“那等会看宾客反馈吧，要是大家觉得好，咱们就卖。”

    “这靠谱。”赵嬢嬢点头，心头也是不由期待起来。

    老太太的卤味当年苏稽一绝，这么多年都还有人念叨着。

    周砚要能学会，一天光是卖卤味估计都能增加不少收入。

    “喔唷！这卤猪耳朵和卤猪头肉可真漂亮！是周砚卤的吗？”

    “这颜色可真诱人，瞧着就好吃！”

    帮工的嬢嬢们围了过来，看着赵铁英从背篼里提出来的卤味，啧啧称赞。

    “对，我家周砚卤的，跟老娘学的手艺。”赵嬢嬢笑着应道。

    “跟老太太学的？”众人纷纷看向了老太太。

    “对，跟我学的，今天是周砚卤的。”老太太大大方方承认，直接给周砚站台。

    “那我们今天有口福哦！以前要过年才能吃到张嬢嬢做的卤味。”

    嬢嬢们笑着说道，看着卤味眼里都在放光。

    张老太的卤味，周村人谁不馋啊。

    不知周砚学了几分，以后卖不卖？

    切菜区已经空出，周砚把卤肉和鸡抬过去，准备开工。

    旁边那口锅里烧着热油，郑强站在锅前正小心翼翼的把腌好的鲤鱼一条条下入油锅，油锅滋滋响，热油飞溅。

    郑强神态凝重，浑然不管，这是他今天唯一主导的一道菜，他必须要拿出十二分的本事，让在场的宾客尝尝蓉城餐厅的真正水平。

    周砚瞧了两眼，想看看这蓉城餐厅的大厨是怎么做红烧鱼的。

    “想学？”肖磊不知何时逛过来了，看着郑强道：“他做鱼，还是学到他师父几分真本事的。”

    “他师父？”周砚疑惑看向肖磊，“师父，你认识郑师傅他师父啊？”

    “我师兄，你说认不认识？”肖磊笑了笑：“上个月他还给我写信，让我去蓉城餐厅上班呢。”

    周砚：？

    那你还一口一个郑师的喊人家？

    郑师知道了，得往哪条地缝钻啊？

    可怜的郑师傅啊……

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