第(3/3)页 黄莺说着又咬了一大口，还把猪蹄凑到黄兵眼前晃了晃，“你闻闻，好香哦~简直受不了。” 气抖冷！ 黄兵握起拳头，下定决心，起身喊道：“赵嬢嬢，我要一个卤猪蹄。” “哎哟，你不早点说，最后一个被这个美女点了。”赵铁英笑着应道，“明天嘛，今天没得了。” “好……”黄兵颓然坐下。 黄莺直接笑疯了。 “笑啥子笑！”黄兵白了她一眼，没想到啊，下了如此大的决心，竟然错失了最后一个猪蹄。 这猪蹄也卖的太好了吧？ “铛！” 黄兵的碗里多了一个猪蹄尖尖。 黄兵抬眼。 “给你尝个味道，放心，用手掰的，不是咬的。”黄莺看着他笑。 “其实我也没得好想吃……” “那还给我！” “吃吃吃！”黄兵伸手就把那猪蹄尖抓起啃了起来。 嗯！好香！ 皮好软啊！蹄筋嚼起来软糯糯的，有点黏嘴巴。 卤猪蹄好好吃啊—— 明天必须吃一个！ 这妹妹，没白疼。 吃完猪蹄洗了手，黄莺还吃了一碗米饭。 油渣炒莲白味道还行，没其他菜那么惊艳，中规中矩，挺下饭。 炒素菜嘛，中规中矩就够了。 也没哪家酒楼把三四毛钱一盘的素菜炒出绝世好味来的，那肉菜还咋卖啊。 付了钱，兄妹俩拿上打包好的卤肉，骑车返城。 “这一天跑三个来回，怕是一个月就要瘦十多斤哦，挺好。”赵嬢嬢看着黄莺庞大的背影，笑着自语。 黄莺觉得平平无奇的油渣炒莲白，今天却成了工人们的新宠，只要是结伴来吃饭的，基本都点了一份。 四毛钱一份，在炒菜和烧菜里边是最便宜的！ 份量不少，油水充足。 纺织厂的员工，有几个不想念肖师傅炒的油渣炒莲白。 “嗯，就是这个味道！跟肖师傅炒的大差不差！” “价格便宜，但味道不撇！这油水比食堂的足多了，火候和口感也更好！” “这油渣好香哦……” 工人们赞不绝口，周砚在后厨锅铲都快挥出火星了。 天气凉快了，莲花白能放三四天，跷脚牛肉也用得着，周砚一般会备两天的货，随用随补。 所以客人点多少，油渣炒莲白都有货。 厨艺这种东西，就是一铲子一铲子翻出来的。 【一份不错的油渣炒莲白】 现在他已经能够稳定出餐，且每一份都保持在‘不错’的水准。 感觉对了，甚至刚刚还炒出了一份【相当不错的油渣炒莲白】。 只要每天高强度的炒炒炒，周砚觉得他的水平必然快速提升。 果然，唯手熟尔。 油渣炒莲白这道新菜，短时间内对营业额的提升是有限的，甚至可能会拉低客单价，让营业有所回落。 不过一道低价菜，能够一定程度的降低进店门槛。 比如点一份油渣炒莲白，再点一份火爆猪肝，三个人吃，只需一块二，人均只需要四毛钱，比吃面还便宜。 可只要养成了时不时来吃一顿的习惯，那必不可能每次都吃油渣炒莲白，长期来看，等于拉了一个新客。 这就是许多餐厅会推特价菜的原因。 一份四毛钱的油渣莲白，成本约一毛，毛利能做到三毛钱，相当可观的利润率。 客人吃的开心，他赚的开心，挺好。 他现在期待的是黄鹤吃到他做的卤味之后，会不会主动来苏稽找他。 飞燕酒楼能否成为他的卤味走出苏稽的第一个客户。 …… 飞燕酒楼，一楼店堂。 黄鹤和赵淑兰坐在实木柜台后边，看着柜台上一字排开的四个油纸包，都露出了意外之色：“打包的卤肉？赵记的？” 黄莺看着黄鹤说道：“老汉儿，你最近不是在考察卤肉店，想招个卤肉师傅，或者招个卤味店供应卤肉吗？” “嗯，是有这个打算，客人经常问起，喝酒还是要整点卤味嘛。”黄鹤点头，这事他在家跟赵淑兰谈过几次，没想到黄莺倒是记在心里了。 “你们来看看这个卤肉如何。” 黄莺拿了四个盘子，把油纸包拆开倒入盘子里，摆在了一旁的圆桌上。 黄鹤和赵淑兰都走了过来，瞧着桌上四盘卤肉，眼睛一亮。 切得纤薄的卤猪耳朵，色如琥珀，中间点缀着白色软骨。 卤猪拱嘴也切得很薄，卤猪头肉则有点厚度，色泽红亮，泛着油光，看起来相当诱人。 最显眼的还是那只大卤猪蹄，横在盘子里，油亮油亮的，看着就好吃。 “这不是赵记的，看着真不错啊。”黄鹤左右打量着，连连点头，“切卤肉的师傅刀工也好，耳片就是要薄，吃一个薄脆的口感，但猪头肉偏偏要厚点才更有嚼劲和滋味。” “你尝尝。”黄莺给他递了双筷子。 黄鹤先夹了一片卤猪耳朵喂到嘴里，咀嚼越来越慢，似乎想要细细品味什么，又像是在思索。 咽下后，他又夹了一块猪头肉喂到嘴里，只嚼了几下，脸色骤然大变。 求月票~~晚上还会加一更！ 第(3/3)页